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海蠣煎
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吾心給誰人暨

海蠣煎，用閩南話講是蚵仔煎　　海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。

時間:10-30分鐘
食材
鮮海蠣 200g
油 適量
鹽 適量
地瓜粉 適量
雞蛋 2個
蔥 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮海蠣洗乾淨調入少許鹽巴
  • 步驟 2/8
    調入地瓜粉
  • 步驟 3/8
    放入蔥
  • 步驟 4/8
    雞蛋磕碗裡攪拌
  • 步驟 5/8
    煎鍋倒入油燒熱 倒入攪拌好的海蠣
  • 步驟 6/8
    灑入薑末
  • 步驟 7/8
    海蠣煎的澱粉變成凍狀 然後倒入雞蛋液
  • 步驟 8/8
    翻面煎至金黃就好了
小貼士

海蠣本身含有一定鹽分，所以加少許鹽就好。蔥可以換成蒜苗或者韭菜都行。

釋出於 2019-10-08
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