豆腐和海鮮真是絕搭。海蠣在市場是買的是現開的。那厚厚的蠣殼，裡面藏的蠣肉竟是小小的。別看這小小的蠣肉，鮮美無比。賣蠣人為了證實它的鮮活，經常開了扔進嘴裡吃掉。

燉豆腐，最好吃的當然是滷水做的豆腐，俗話說，千滾豆腐萬滾魚，這豆腐燉得越久，口感越嫩，湯汁越白。