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姜蔥炒花甲
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靜謐lump

對於花甲，我是完全沒有抵抗力的，覺得怎麼做都好吃！在外面吃飯經常會點這道菜，自己是怕麻煩很少做，今天有空想自己試試做，這次是姜蔥的做法，雖然沒加豆豉，但也很美味！這次只買了1斤半，剝下肉來炒其實是沒多少的，後悔買少了，寶貝全都給我幹掉了，話說這真是一道很好的下飯菜，哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
花甲 750g
姜 適量
小蔥 適量
小辣椒 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將花甲用鹽水浸泡1—2小時，清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    鍋裡燒開水，把花甲放進去燙至開口，撈出來再清洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    將花甲的肉剝出來，清洗乾淨，加上料酒醃一會。
  • 步驟 4/10
    準備好姜、蔥、蒜、小紅辣椒。
  • 步驟 5/10
    熱鍋，放油，將配料放進鍋裡爆炒一下。
  • 步驟 6/10
    將配料炒出蔥香味，倒入花甲肉，煸炒一會。
  • 步驟 7/10
    加入醬油，煸炒一會。
  • 步驟 8/10
    加入蔥段，煸炒。
  • 步驟 9/10
    加入適量鹽，再煸炒一會。
  • 步驟 10/10
    美味的花甲炒好啦~~
小貼士

1、炒花甲時可以帶殼炒，但我怕殼洗不乾淨，所以每次都把肉剝出來炒，圖個放心吧！2、花甲體積較小，很容易熟的，不用炒太久，不然口感不好。

釋出於 2024-02-19
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