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姜蔥爆花甲
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漷月池申申

也許是南方人吧，愛吃海鮮，花甲很便宜，15塊就能買3斤了，炒炒一大盤

時間:1-2小時
食材
花甲 1500g
蔥 300g
姜 80g
花椒 30g
食用油 20g
蠔油 20g
料酒 10g
白糖 10g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料：花甲，蔥，姜
  • 步驟 2/12
    把姜蔥洗乾淨，切好
  • 步驟 3/12
    花甲回來泡涼水裡，泡兩三個小時以上
  • 步驟 4/12
    把水煮開，燙出沫沫
  • 步驟 5/12
    再衝洗花甲，控幹水份
  • 步驟 6/12
    熱鍋熱油，放入花椒
  • 步驟 7/12
    放入姜
  • 步驟 8/12
    放入花甲
  • 步驟 9/12
    放入蠔油，料酒，白糖，鹽，攪均勻
  • 步驟 10/12
    放入蔥，攪均勻
  • 步驟 11/12
    加入少量的水，加蓋燜
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

1花甲買回來泡三個小時

2花甲焯水，能出腥

3多放些姜蔥炒花甲

釋出於 2019-07-23
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