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蔥爆花甲螺
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W佛系少女YG

每週都會固定買一次花甲螺來吃，我對它說不上很喜歡，但是我家的人就很喜歡吃，所以週末方便買菜的時候都會買。 書上叫花蛤，我們這裡都叫花甲螺

時間:10分鐘內
食材
花甲螺 500g
薑末 5g
蒜末 10g
蔥花 10g
料酒 1勺
生抽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買回來的甲螺先用清水泡半天，讓它吐沙子
  • 步驟 2/10
    花甲螺清洗乾淨，瀝乾水
  • 步驟 3/10
    薑末5g 、蒜末10g、 蔥花10g準備好
  • 步驟 4/10
    取一口大鍋，裡面放入半鍋水，加入幾片生薑片，加入適量料酒
  • 步驟 5/10
    大火燒開
  • 步驟 6/10
    放入花甲螺
  • 步驟 7/10
    煮到花甲螺全部開殼
  • 步驟 8/10
    撈出來瀝乾水份
  • 步驟 9/10
    炒鍋放適量油，加入姜蒜蔥花末，爆香
  • 步驟 10/10
    放入花甲螺翻炒均勻，調入1小勺生抽炒均勻（生抽是為了增鮮，不用多放，會鹹），關火裝盤，上桌……
小貼士

有些人是直接爆炒的，沒有焯水這一步。無奈我都是使用電磁爐，直接爆炒已經是不可能的了，這樣焯過水的花甲螺，後來還可以調些生抽，味道更好`

釋出於 2018-12-06
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