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姜蔥炒花甲
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complaint牛腩

花甲是市場上常見的貝殼類海產品，含豐富的微量元素，小盆友多吃能預防缺鋅缺鈣哦，廣東人極少缺碘也正因為海產豐富呢。

時間:10分鐘內
食材
花甲 400g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
紅辣椒 1條
蔥 3棵
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花甲從市場買回來後用清水加點油養著，能去除花甲肚子裡的沙，養到準備下鍋炒的時候再用力抓洗乾淨瀝乾水分
  • 步驟 2/8
    準備好配料，蔥切段，辣椒切圈，姜切小片
  • 步驟 3/8
    生粉加生抽兌點水攪勻
  • 步驟 4/8
    鍋裡燒點開水，水開後放入花甲焯燙至開口
  • 步驟 5/8
    把開口的花甲撈出瀝乾水分
  • 步驟 6/8
    熱油鍋爆香薑片
  • 步驟 7/8
    放入焯好的花甲翻炒，花甲幾乎已經燙熟了所以不需要翻炒太久
  • 步驟 8/8
    加入生抽粉水和辣椒圈輕輕翻炒收汁，然後放入蔥段繼續翻炒一會即可起鍋
小貼士

1、新鮮買回的花甲用油水養著能去泥沙，養到準備下鍋炒的時候再用力抓洗乾淨瀝乾水分

2、用開水先把花甲燙開也是為了清洗花甲，燙過的花甲吃起來很乾淨

3、燙好後再次下鍋炒就不需要炒太久了，不然會老

釋出於 2023-01-06
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