Name: 姜蔥炒花甲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 花甲 500g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 香菜 適量; 辣椒 適量; 澱粉 適量

姜蔥炒花甲

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冷血哥雁雪

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中秋大餐，當然少不了海鮮，大閘蟹啊，蝦啊，都是我們的最愛。花甲，今天隆重登場咯。有點辣辣，有點蔥香。還真不錯。吃了上癮啊。花甲又。

時間:10-30分鐘

食材

花甲 500g

油適量

鹽適量

醬油適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

原料
步驟 2/10

辣椒圈，香菜，蔥切段
步驟 3/10

把花甲氽一下水，花甲要全部煮開口，
步驟 4/10

煮好的花甲，用清水沖洗乾淨
步驟 5/10

鍋裡下油，放入姜蔥，香菜爆炒，炒出香味
步驟 6/10

倒入花甲大火翻炒
步驟 7/10

倒入醬油大火翻炒出香味
步驟 8/10

倒入蠔油翻炒
步驟 9/10

澱粉水放點鹽，有味道點
步驟 10/10

倒入澱粉水，在鍋裡靜止一會兒，讓澱粉完全裹住花甲，翻炒收汁立刻

小貼士

花甲飛水會更乾淨，不然有沙不好吃。

倒入澱粉水不要馬上翻炒，要靜止一會。

釋出於 2019-08-08

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