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香辣姜蔥炒花蟹（兩人份）
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一杯月光醜

想了很久要上我這個拿手好菜--香辣姜蔥炒花蟹，前段時間天氣太熱就沒付諸行動了。很多吃友們沒有掌握烹飪竅門，做出來的螃蟹往往又水又棉口感差。其實炒蟹是特別容易上手滴家常菜，跟著我的步驟一起來，讓你的味蕾在舌尖起舞吧！

食材
大花蟹 兩隻
生薑 一塊
蒜瓣 4個
香蔥（或者紅頭蔥） 一小把
指天椒 4、5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把花蟹斬件清洗乾淨，蟹腳用刀背敲碎（容易入味）。
  • 步驟 2/6
    準備好蔥薑蒜和指天椒，切好裝盤備用。
  • 步驟 3/6
    中火將花蟹放入油鍋去炸（叫走油），炸至金黃後撈出備用。
  • 步驟 4/6
    再起鍋放姜蔥生蒜爆香，辣椒最後放入炒香。
  • 步驟 5/6
    然後放入走過油的花蟹大火炒，加料酒兩勺、生抽四勺炒香後再灑香蔥翻炒幾下。
  • 步驟 6/6
    最後，生粉水勾芡倒進鍋內，收汁出鍋就OK了！
小貼士

其實這是個很簡單的家常炒菜，只是前面清洗花蟹的時間長了點。記得要拍碎點蟹腳哦，這樣炒出來才入味。辣椒根據自己的口味新增，我不是很能吃辣但做這菜沒有辣味又不香，所以加了少許指天椒，辣椒在夏天絕對可以增進食慾，讓你胃口大開。螃蟹性寒，用辣椒和生薑性熱滴食物中和一下，就可以放心大膽吃咯：）

釋出於 2019-01-15
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