jxcaipu logo
姜蔥炒花蟹（梭子蟹）
11.6萬 熱度 45 收藏
褚夏雙勤

母梭蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。其中以蟹黃的營養價值最高。它含有豐富的微量元素，大量優質的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素A、E、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養成份，有“海中黃金”之稱含有。但是由於膽固醇，脂肪含量較高，所以冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃

食材
花蟹（梭子蟹） 4只
蔥 適量
薑片 適量
蒜頭 3片
沙糖 1小勺
生抽 兩小勺
辣椒 2個
黃酒 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選蟹要活力好，手感重，眼睛有神。洗蟹 開啟蓋，去鰓，去中間白的的東西和蟹嘴，蟹蓋留兩洗乾淨裝飾用，蟹肉切成2塊或4塊視螃蟹的大小。
  • 步驟 2/7
    加些生粉，這樣肉不散，更嫩
  • 步驟 3/7
    材料切片，做幾隻，料就適量加減
  • 步驟 4/7
    油燒熱加入材料，蔥葉不要進去哦，油多點，這樣炒蟹有點半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好後，多的油倒小碗可以留著炒別的吃味道不一樣哦
  • 步驟 5/7
    炒至金黃，加入料酒，在翻炒幾下，加入沙糖，生抽，接著炒下給小煮兩三分，準備好碗加點生粉加點水攪動散，倒進去（更入味）翻炒幾下出鍋
  • 步驟 6/7
    擺盤，加入蔥葉，可以上桌
  • 步驟 7/7
    肉很嫩，味很美。喜歡的收藏哦，+v 861883299分享美食我一個人在外面工作沒冰箱所以廚房所有東己備東西不多，有些能省就省，所以拍的不好看，但口味絕對好，一個人好多好吃不敢做，怕吃不完。
釋出於 2018-10-26
145
相關菜譜
寫評論