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蘿蔔飯
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焉曰訪磷撈

我很喜歡《舌尖上的中國》，現在又出了《舌尖上的中國2》太好了，真是到時間就去看，片中不僅說到了美食，還講了許許多多的風土人情。中國這麼大，要想每個地方的風土人情都知道，還真不是一件容易的事情呢。從片中我們就能足不出戶就知道了。真好，還看到了各地的風味美食。有時真是看得直想吃了。

看到解密舌尖2——蘿蔔飯。這道美食從主材上看是南北都有，可是細小的地方就很有地域差別了，要不這個蘿蔔飯只是泉州的風味美食呢，是有一定的道理的。光是那個紅蔥球我們北方就是很少見到的。其它的還是能見到了。

這個蘿蔔飯還是很值得我一試的，它做出來是飯菜全有了，肉和海鮮也全了，並且有葷有素也很健康。從營養方面來說是沒得比了。我個人是不太喜歡幹海貨的，總是覺得有一種味。所以我就買來了鮮蛤蜊，把肉取了出來，加上了大海米做了蘿蔔飯。家人還是很喜歡的。對了紅蔥球就不好找了，我就用元蔥了。我就來個因地制宜吧。

時間:10-30分鐘
食材
大米 100g
五花肉 100g
白蘿蔔 200g
花生油 適量
鹽 適量
圓蔥 適量
香菇 適量
海米 適量
蛤蜊 適量
生薑 兩片
醬油 適量
生抽 適量
料酒 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    取大米100克洗乾淨，泡上，並加入鹽。
  • 步驟 2/18
    再加入醬油。
  • 步驟 3/18
    取肉一塊放入鍋中加入醬油。
  • 步驟 4/18
    再加入料酒，我放得多點為了很好的去腥 。再放入生薑片。煮30分鐘。然後取出切條。
  • 步驟 5/18
    香菇泡發後切成絲。
  • 步驟 6/18
    海米泡發
  • 步驟 7/18
    白蘿蔔去皮切滾刀塊。
  • 步驟 8/18
    這就是我用紫元蔥代替紅蔥球了，我們這裡只有這個了。
  • 步驟 9/18
    香蔥準備點，最後撒到做好的蘿蔔飯上。
  • 步驟 10/18
    用活蛤蜊煮好後取出肉來。我家沒有乾貝就免了吧。
  • 步驟 11/18
    炒鍋中放油，油好後放入元蔥。直到元蔥變黃。
  • 步驟 12/18
    然後瀝出蔥油來。
  • 步驟 13/18
    鍋中再放點油，放入煮好後要成條的肉煸炒。當出了油後就加入蛤蜊、香菇
  • 步驟 14/18
    再放入蘿蔔煸炒
  • 步驟 15/18
    這時放入泡好的大米。
  • 步驟 16/18
    加入泡香菇的水。
  • 步驟 17/18
    再放入適量的生抽和鹽。開始用大火，水開了就用小火，這樣米容易熟得快些。十五分鐘後就倒入蔥油這個蘿蔔飯就好了。
  • 步驟 18/18
    出鍋了
小貼士

其實放什麼材料完全可以根據自己的實際情況來做好了一樣好吃的。

釋出於 2022-05-05
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