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泉州蘿蔔飯
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waggon緊張

每個家庭都有一個屬於自己的生活模式，平日裡，我看電影、電視的時間不反倒是一些美食類節目，我會盡全力擠出那本不多的時間。每次我看這種節目的時候，孩子們都喜歡坐在我的身邊，然後和我邊看邊聊，問東問西，看到誘人的還時不時的給我下個“定單”，我非常喜歡、也享受這樣的時光。當看著舌尖美食裡的泉州蘿蔔飯時，我突然有種莫名的激動，希望這對我來說再熟悉不過的地方美味，能夠傳遞到更遠，分享給更多的人們。

時間:10-30分鐘
食材
大米 300克
白蘿蔔 半個
五花肉 100克
乾貝 適量
幹香菇 數朵
蝦米 適量
香蔥 2根
花蛤幹 適量
鹽 1茶勺
生抽 1湯勺
老抽 1/3湯勺
薑汁 適量
紅蔥油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先備料，準備好乾貝、幹香菇、花蛤幹、蝦米。
  • 步驟 2/12
    幹香菇、乾貝、花蝦乾提前洗去灰塵泡發好，泡發好的香菇剪成小塊。（先泡髮香菇，後泡發乾貝和花蝦乾）
  • 步驟 3/12
    半個白蘿蔔去皮切成約1釐米見方的小丁。
  • 步驟 4/12
    五花肉焯水後切成和白蘿蔔差不多大小的丁狀。
  • 步驟 5/12
    鍋中加入少許油、放入肉丁中小火翻炒至表皮金黃，調入薑汁。
  • 步驟 6/12
    下入切好的白蘿蔔丁翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    調入生抽和老抽翻炒上色。
  • 步驟 8/12
    下入剩餘的配料：香菇絲、乾貝、蝦米，翻炒均勻，最後調入鹽拌勻。
  • 步驟 9/12
    大米淘洗乾淨，加入沉澱後的泡髮香菇的水，水量以平時的白米飯為準。
  • 步驟 10/12
    加入所有炒好的配料，用筷子稍微攪拌均勻。
  • 步驟 11/12
    啟動精煮米飯功能即可。
  • 步驟 12/12
    出鍋前拌入少許紅蔥油和香蔥末，增香、增色。
小貼士

詩心片語：

1：配料也可根據個人喜好酌情更換。

2：水量以平時煮白米飯為準，先加水後加配料，否則較難掌握。

釋出於 2020-07-28
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