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媽媽的心裡美蘿蔔飯
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唯美的幸福振銳

我媽媽的拿手菜之一～心裡美蘿蔔飯。香噴噴軟糯糯，是我小時候最愛吃的菜飯。

食材
五花肉 兩個手掌大小
心裡美蘿蔔 中等大小兩個
蔥 一把小蔥或一棵大蔥
姜 一塊
米飯 兩杯或兩碗
醬油 適量
老抽 適量
生抽 適量
八角 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花肉和心裡美蘿蔔切小塊，大概指甲蓋大小。我買的心裡美蘿蔔不是很大，所以我用了兩個。五花肉用了兩個手掌心大小，切完了也有挺大一碗。
  • 步驟 2/15
    熱鍋涼油，油熱了以後放八角。
  • 步驟 3/15
    八角有香味以後放五花肉。
  • 步驟 4/15
    五花肉有點變色了就可以當蔥姜。
  • 步驟 5/15
    翻炒一分鐘後放蘿蔔。
  • 步驟 6/15
    翻炒大概混合，放料酒。
  • 步驟 7/15
    放老抽。可以稍微多放一些，混了米飯以後比較好看。
  • 步驟 8/15
    放生抽。我沒有醬油了，放了一些鹽。如果有醬油就不用放鹽了。
  • 步驟 9/15
    混合翻炒一分鐘就可以關火了。鍋底有醬油沒事的，會被米飯吃掉。
  • 步驟 10/15
    蘿蔔，肉和湯汁一起倒高壓鍋。米飯洗好倒在菜上（我忘了照了）。我放了兩杯米，一杯水。
  • 步驟 11/15
    蓋上高壓鍋蓋子。我用的電高壓鍋，高壓壓45分鐘。肉跟蘿蔔都融化在米飯裡了。如果你想吃飯蘿蔔和肉，建議35分鐘。如果你用一般的高壓鍋，30分鐘就可以了。
  • 步驟 12/15
    高壓鍋別忘了調到Sealing (封閉上壓)。時間到了把他調到 Venting (放氣)。
  • 步驟 13/15
    開蓋以後是這樣的。米飯有點乾乾的，沒事兒，一攪拌就好了。
  • 步驟 14/15
    攪拌後是這樣。
  • 步驟 15/15
    好吃好吃好吃好吃！
釋出於 2018-10-31
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