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涼拌心裡美蘿蔔皮
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少女摘泥泥

心裡美蘿蔔的營養價值：所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

今天用了蘿蔔皮，涼拌了一下，清脆可口，好吃！

時間:10分鐘內
食材
心裡美蘿蔔 500g
香油 適量
鹽 適量
醋 適量
醬油 適量
熟黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘿蔔取其皮，連帶著切下一點肉
  • 步驟 2/6
    放鹽、醋
  • 步驟 3/6
    放醬油
  • 步驟 4/6
    滴幾滴香油
  • 步驟 5/6
    撒上黑芝麻
  • 步驟 6/6
    拌勻即可
小貼士

心裡美蘿蔔汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裡美蘿蔔時，新增適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜餚的色澤更鮮豔，提高菜餚感官質量。心裡美蘿蔔選購時要挑沉的水分足。

釋出於 2022-12-03
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