自古以來，各種各樣的蘿蔔就是老百姓飯桌上一道不可缺少的養生食品。常言道：冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康，不勞醫生開藥方的民諺。心裡美也是蘿蔔的一種，其內裡呈梅紅色，顏色豔麗，故有心裡美的美稱。

心裡美所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。心裡美蘿蔔富含維生素C、碳水化合物等。其中維生素C比一般水果還多。

涼拌心裡美，是一種簡單的小冷盤，但在北方餐桌，確實出鏡率極高的！

喝粥、下飯，來一盤美豔的心裡美小冷盤，胃口立即被打開了。