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芹末香辣開背蝦
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襲人steak

孕婦終於過了葷腥不能粘的時期，又可以吃美味的海鮮了。朋友說想吃蝦，我們目標一致地選定了香辣蝦的做法，為了讓味道更豐富，色彩也更漂亮，除了辣椒花椒等材料外，還加了香芹末，增加了不少香味，味道特別棒！

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 600g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
椒鹽 適量
鮮線椒 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
香芹 1棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大蝦去掉蝦鬚蝦腳，挑掉蝦線，洗淨
  • 步驟 2/8
    將蝦背切開，便於炸熟和入味
  • 步驟 3/8
    蔥薑蒜末、香芹末、幹辣椒、花椒備好
  • 步驟 4/8
    鍋內放油，將蝦炸至外焦裡嫩
  • 步驟 5/8
    撈出瀝乾油
  • 步驟 6/8
    留少許滴油，放入蔥薑蒜末、鮮辣椒、幹辣椒、花椒炒香
  • 步驟 7/8
    放入香芹末炒香
  • 步驟 8/8
    放入炸好的蝦翻炒，調入鹽和雞精，撒入一點椒鹽翻炒均勻即可
小貼士

1.蝦一定要去掉蝦鬚蝦腳並挑出蝦線，這樣才幹淨衛生。

2.香芹末可以增香，如果有，建議不要省略。如果正好沒有此配料，可以不用。

3.椒鹽可以省略，但是因為個人特別喜歡椒鹽的味道，所以最後加入少許椒鹽調味。

釋出於 2022-11-04
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