Name: 馬鮫魚蛋卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 馬鮫魚 200g; 油 適量; 鹽 適量; 瘦肉 適量; 姜 適量; 雞蛋 2個; 水 適量; 生抽 適量; 蠔油 適量; 白胡椒 適量; 黃酒 適量; 蔥 適量

馬鮫魚蛋卷

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弓天涯嘯西風

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馬鮫魚屬近海溫水性洄游魚類，魚期：4-6月由於以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。據分析，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，並含多種維生素等。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚“的讚譽。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可醃製。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等；若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口。

食材

馬鮫魚 200g

油適量

鹽適量

瘦肉適量

姜適量