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豉香南瓜絲
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裘茂實報

買菜時看到菜農有賣這種青青的嫩南瓜，很是新鮮，於是忍不住便買了。由於小朋友要吃，不能放太多辣椒，於是決定做成豉香的。

時間:10分鐘內
食材
嫩南瓜 500g
油 適量
鹽 適量
香辣豆豉 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備嫩南瓜，香辣豆豉。（沒有豆豉可以用老乾媽替代）
  • 步驟 2/6
    南瓜切絲
  • 步驟 3/6
    起鍋熱油，油熟加入南瓜翻炒
  • 步驟 4/6
    隨後放入一大勺香辣豆豉翻炒。
  • 步驟 5/6
    繼續翻炒2分鐘左右，加入鹽，味精調味即可。（由於豆豉有鹹味，鹽要適當少放）
  • 步驟 6/6
    裝盤即可開吃
小貼士

南瓜與富含維生素C的食物相剋：由於南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

釋出於 2023-01-20
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