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乾煸鯉魚
2萬 熱度 90 收藏
湊整

家裡的冰箱用了好幾年了，雖然沒什麼大毛病，但冷藏的櫃子總是時不時的出水，之前打客服說是因為出水孔有物體堵塞了，拿東西通了通當時管用了但隔兩天又出了不少水，反覆了幾次後也覺得太麻煩，乾脆決定把冰箱換掉。不過在換冰箱之前最重要的事情就得把冰箱裡的存貨都消滅的差不多，特別是之前凍上的各種肉類，於是這段時間每頓貨就是各種肉類輪番上一次哈。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 300克
紅辣椒 5克
鹽 1克
姜蔥蒜 20克
料酒 20毫升
花椒 2克
老乾媽豆豉 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    去掉內臟的鯉魚瀝乾水份後在魚身上劃上三刀，加鹽和料酒醃製片刻
  • 步驟 2/9
    所有配料切好備用
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱放油，下魚煎
  • 步驟 4/9
    將魚兩面都煎至金黃
  • 步驟 5/9
    將魚推至一邊，下幾粒花椒炸香
  • 步驟 6/9
    加姜蒜和紅辣椒炒香
  • 步驟 7/9
    淋入料酒烹香
  • 步驟 8/9
    加入老乾媽豆豉
  • 步驟 9/9
    最後灑入香蔥段即可
小貼士

注：1、鯉魚個頭小很容易熟，只用煎至金黃即可

2、不喜歡辣的辣椒可省略

釋出於 2023-03-15
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