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仔姜炒臘肉
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依蓮摻

自從吃過王家五的湘西味的臘肉，就再也沒有吃過別人家的臘肉。感覺這次的試吃機會，就簡單的做了兩道家常菜。

時間:10分鐘內
食材
王家五臘五花肉 100g
仔姜 4塊
紅椒 1/2個
泡小米椒 2個
幹辣椒 2個
花椒 1小撮
八角 2個
油 適量
生抽 5g
雞粉 2g
胡椒粉 2g
韭菜薹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料。仔姜洗淨切片。韭菜薹洗淨切段。紅椒切片。臘五花肉放入水裡煮20分鐘，撈出，洗淨切片。
  • 步驟 2/5
    油鍋燒熱，放入蔥花、泡小米椒、幹辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
  • 步驟 3/5
    放入臘肉，煸炒至變成透明，邊緣微微翹起。
  • 步驟 4/5
    放入仔姜、韭菜薹、紅椒。翻炒均勻。
  • 步驟 5/5
    放入生抽、雞粉、胡椒粉調味。即可。
小貼士

1、臘肉要事先用水煮一下再清洗，可以去除鹹味和表面的雜質。

2、如果不能吃辣，就不用放泡椒。

釋出於 2024-12-12
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