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京醬肉絲
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waggon緊張

豬肉時目前人們餐桌上重要的動物性食品之一 因為豬肉餡味較為細軟 結締組織較少 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 因此經過烹調加工後肉味特別鮮美。京醬肉絲是我的寶寶特別喜歡吃的下飯菜之一，豆皮包裹著濃濃的醬香味的豬裡脊肉，肉質細嫩特別適合寶寶吃哦。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 300g
蛋清 1個
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 3勺
番茄醬 2勺
香油 1茶匙
生抽 2勺
料酒 1勺
白糖 1勺
蔥白 2顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    裡脊肉切成薄片再將肉片切成細絲
  • 步驟 2/7
    加入蛋清，生抽，料酒，澱粉用手抓勻
  • 步驟 3/7
    豆皮用溫水浸泡五分鐘使其變軟，切成正方形擺於盤底
  • 步驟 4/7
    蔥白切絲擺於豆皮上
  • 步驟 5/7
    鍋中熱油放入肉絲翻炒至完全變色撈出瀝乾油份
  • 步驟 6/7
    鍋中留油，放入番茄醬，甜麵醬，適量糖，改小火翻炒出醬香，醬汁不斷冒小泡，轉大火放入肉絲快速翻炒入味。
  • 步驟 7/7
    出鍋前淋入適量香油，將肉絲放入豆皮和蔥絲上，美味快來品嚐吧。
小貼士

1.豆皮即東北人說的幹豆腐，用溫水浸泡一下使之軟化。2.打入一個蛋清使肉質更加細嫩。3.肉絲入鍋待完全變色立馬盛出備用，肉絲更加鮮嫩。4.甜麵醬入鍋改小火炒制。

釋出於 2022-03-19
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