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炸豬皮
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山有陳逍遙

豬皮是每次賣肉割下來的,今天一看積攢了這麼多,趕緊處理掉,不然天氣熱就會變味了,豬皮每次都將上面的肉切掉,曬乾,過油炸後再燜煮,鬆軟又有嚼勁,很下飯開胃哦!

食材
豬皮 250g
適量
適量
幹辣椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
剁辣椒 適量
豆瓣醬 適量
五香 適量
青椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    晾乾的豬皮刷洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    切成小段。
  • 步驟 3/8
    油燒熱後,放入鍋中炸。
  • 步驟 4/8
    炸好的撈出備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中放入油,大蒜生薑爆香後,放入炸過的豬油皮翻炒。
  • 步驟 6/8
    放入適量的剁辣椒,醬油和水燜煮20分鐘。
  • 步驟 7/8
    放入切好的辣椒。
  • 步驟 8/8
    最後放入嫩的五香葉子,放少量的鹽即可出鍋。
小貼士

豬油皮要炸過之後,在炒之後燜煮會很有嚼勁和韌勁。

釋出於 2025-02-23
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