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炸肉皮炒大蔥
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怯貓兒愛吃肉愛

油炸豬皮可以幹吃也可以經過泡發後可以用來調冷盤、燒湯、或與其他菜蔬烹製。幹吃油炸豬皮就像是吃膨化食品，酥脆，食用泡發後的油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。

用炸肉皮炒大蔥，香而不膩，很好的下飯菜，下酒菜。

時間:10-30分鐘
食材
炸肉皮 150g
大蔥 2根
油 適量
鹽 適量
先抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    大蔥去老葉，洗淨切片，
  • 步驟 3/9
    炸肉皮切二指寬長條，放入開水浸泡一下，擠幹，
  • 步驟 4/9
    鍋裡水開，放入炸肉皮煮開，撈出瀝乾水分，
  • 步驟 5/9
    鍋裡油熱，放入大蔥煸炒10秒，
  • 步驟 6/9
    放入炸肉皮煸炒勻，
  • 步驟 7/9
    沿著鍋邊淋些水煸炒至大蔥發蔫，
  • 步驟 8/9
    加些鹽，雞精，
  • 步驟 9/9
    淋些先抽，煸炒勻即可盛出。
小貼士

1.炸肉皮要用開水浸泡一下，去掉些油膩，再煮一下撈出，也是為了去掉些油膩。

2.沿著鍋邊淋些水炒，食材不容易焦。

釋出於 2023-07-15
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