jxcaipu logo
肉絲炒洋蔥
8萬 熱度 152 收藏
汙穢

洋蔥可以降血壓，而且其口感清脆略發甜，因此炒著吃要比生著吃的機會多一些。

我家經常用肉絲炒洋蔥。切成絲，熟得快。我再加一個尖椒，顏色搭配上也漂亮一些，營養上也豐富一些。

這肉絲要想炒得嫩，有竅門。不管新鮮的肉還是冷凍過的肉，您記住我這方法，保準能炒出滑嫩嫩的肉絲來，一點兒都不塞牙。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 250克
洋蔥 一個
尖椒 一個
油 適量
澱粉 一小勺
料酒 少許
鹽 適量
醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉絲中加一小勺澱粉、少許料酒、一點點鹽，抓捏入味，醃10分鐘左右
  • 步驟 2/8
    洋蔥一切兩半，再切成細絲
  • 步驟 3/8
    尖椒去蒂去籽，切成細絲
  • 步驟 4/8
    炒鍋中倒少許油，將洋蔥和尖椒斷生，盛出備用
  • 步驟 5/8
    炒鍋中重新倒入適量油，油到5、6成熱時，轉小火，將肉絲倒入鍋中，用鏟子尖兒迅速劃散，等肉絲條條分明時，轉大火炒熟
  • 步驟 6/8
    倒少許醬油調色
  • 步驟 7/8
    將洋蔥青椒倒回鍋中，撒少許鹽，翻拌均勻出鍋
  • 步驟 8/8
    鮮香脆嫩
小貼士

肉絲不要順著肉纖維切，要切斷纖維，炒出的肉絲不塞牙；

溫油將肉絲劃散，再轉大火炒熟，肉絲不坨不斷

釋出於 2020-07-23
285
相關菜譜
寫評論