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炸肉皮煮白菜
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撒嬌hit

炸肉皮，很久沒有吃了。炸肉皮在我們小時候是常常吃的。現在生活條件好多了，物質豐富，所以很少吃炸肉皮。春節時，老公去上海召稼樓古鎮玩，看到有炸肉皮，說是當地一絕，就買了一包回來。炸肉皮是經過泡發後，可以用來調冷盤、燒湯、或與其他菜蔬烹製。幹吃油炸豬皮就像是吃膨化食品，酥脆，食用泡發後的油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。用炸肉皮煮大白菜，是非常接地氣的一款農家菜。

時間:10-30分鐘
食材
炸肉皮 70g
大白菜 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
先抽 適量
雞精 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    炸肉皮切塊，放入溫水浸泡30分鐘，漂淨瀝乾，
  • 步驟 3/9
    大白菜洗淨切片，
  • 步驟 4/9
    鍋裡油熱，放入姜，蔥爆香，
  • 步驟 5/9
    放入大白菜煸炒至稍微有些發蔫，
  • 步驟 6/9
    放入炸肉皮，煸炒勻，
  • 步驟 7/9
    加些料酒，加點清水，
  • 步驟 8/9
    加些鹽，胡椒粉，先抽，大火煮至大白菜熟，
  • 步驟 9/9
    加些雞精，撒些蔥花煸勻即可盛出。
小貼士

1.炸肉皮要挑選顏色適中，沒有異味的。

2.炸肉皮要浸泡至發軟，漂淨油膩再煮菜。

釋出於 2020-11-04
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