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豆泡豬皮紅燒肉
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昭笑笑

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

炸豬皮很好吃··很有彈性。五花肉一點都不肥膩，豆泡很香。也是一道非常不錯的下酒菜。

很多人都不喜歡吃豬皮，其實豬皮是非常有益，美容的。

食材
五花肉 300g
豆泡 200g
豬皮 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    .把豬皮用水浸泡透。
  • 步驟 2/10
    五花肉洗淨切塊，豆泡用水沖洗，豬皮切大片。
  • 步驟 3/10
    燒熱油倒入五花肉
  • 步驟 4/10
    五花肉炒出油。
  • 步驟 5/10
    .把糖溶化炒糖色。
  • 步驟 6/10
    .炒好糖色加入生抽老抽，少量鹽炒勻。
  • 步驟 7/10
    加適量清水大火煮開。
  • 步驟 8/10
    加入豬皮小火燜。
  • 步驟 9/10
    燜到汁變濃稠加入豆泡小火燜軟。
  • 步驟 10/10
    大火收汁即可。
小貼士

1豬皮要提前泡發。

2.豬皮很吸水，燜的時候放多點水。

3.豆泡不用煮太久，這樣口感比較好。

釋出於 2022-11-28
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