jxcaipu logo
土豆紅燒肉
5.1萬 熱度 194 收藏
邪釩孜浩瘸

土豆吸收了紅燒肉的味道，比紅燒肉更入味 更好吃，更受歡迎，紅燒肉有了土豆的相伴也不再顯得肥膩啦，香噴噴的分不清哪塊是肉 哪塊是土豆。小朋友說我要番薯（土豆他總是叫錯為番薯），不要肉肉。。。哈哈，看著家人吃的開胃，是煮婦的最大安慰

時間:10-30分鐘
食材
土豆 500g
五花肉 300g
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
腐乳 1塊
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆，五花肉，生抽，生粉，糖，胡椒粉，老抽 老抽上色用，只需要一點點。
  • 步驟 2/14
    五花肉、土豆切差不多大小 的塊狀
  • 步驟 3/14
    切好的五花肉過開水鍋裡焯過，焯它幾分鐘。
  • 步驟 4/14
    撈起 洗淨。
  • 步驟 5/14
    五花肉平鋪在鍋裡 開中小火煎，放點薑片。
  • 步驟 6/14
    2面都煎下 煎到有點出油，一來不需要另外放油，二來出些油，五花肉吃起來沒有那麼油膩，煎過的五花肉更香。
  • 步驟 7/14
    開始放調料了：腐乳，生抽，紅糖，
  • 步驟 8/14
    放了調料翻炒下 讓肉肉均勻沾上醬汁。
  • 步驟 9/14
    放適量的清水 蓋上鍋蓋燜煮。
  • 步驟 10/14
    土豆暫時不放，先燜煮五花肉7、8分鐘。 這樣分開放，
  • 步驟 11/14
    五花肉先燜煮 再放土豆塊一起燜煮 這樣分開放 土豆不會因煮的過久太爛，五花肉也夠綿
  • 步驟 12/14
    煮到差不多收汁，放點點老抽上色，放點胡椒粉（可不放）
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻即可關火，起鍋。
  • 步驟 14/14
    土豆紅燒肉
小貼士

土豆和五花肉分開下火，先下五花肉，再下土豆塊 。以免土豆煮的太爛，而五花肉又不夠火候。

釋出於 2022-07-14
172
相關菜譜
寫評論