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Q彈蔬菜炒豬皮
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祈禱

豬皮營養豐富，還是美容食品，深受消費者歡迎。豬皮經過處理，色澤金黃、口感香脆。炸豬皮配上蔬菜一炒，就是一道美容養顏的菜。經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性。

時間:1-2小時
食材
豬皮 300g
包菜 100g
辣椒 1個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
生抽 適量
紅蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮放開水鍋裡煮熟，颳去油脂放在陰涼通風處曬乾。一般5到6天即可，
  • 步驟 2/9
    鍋裡到適量油，放入曬乾的豬皮炸，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
  • 步驟 3/9
    炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡，泡到豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
  • 步驟 4/9
    豬皮切絲，包菜用手撕片，辣椒和紅蘿蔔隨自己愛好切即可。
  • 步驟 5/9
    炒鍋倒油，放入豬皮翻炒均勻。
  • 步驟 6/9
    加適量醬油和五香粉炒勻
  • 步驟 7/9
    再放入包菜和紅蘿蔔片炒軟，加適量鹽和五香粉調味。
  • 步驟 8/9
    再放入青椒翻炒一會。
  • 步驟 9/9
    加適量味極鮮生抽調味即可。
小貼士

1、生豬皮用水煮後可方便刮除裡層的油脂。

2、幹豬皮炸制時鍋裡的熱油容易濺，要注意安全，最好選較深一點的鍋來炸。

3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡幾個小時即可蓬鬆且富有彈性。

釋出於 2023-07-02
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