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辣白菜炒豬皮
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蒼茫lining

今天收拾冰箱看見有好多豬皮，都是平時攢下來的，索性就都煮了吧，打算熬點豬皮凍。恰好家裡有些辣白菜發酵了就用這個炒豬皮試試吧，結果還挺好吃的，剩下的豬皮就都做皮凍了

時間:10-30分鐘
食材
豬皮 500g
辣白菜 250g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
姜 適量
料酒 適量
洋蔥 適量
蒜 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬皮洗淨焯水
  • 步驟 2/14
    焯好的豬皮刮掉油脂，切條再洗乾淨
  • 步驟 3/14
    洋蔥切絲，姜蒜切片
  • 步驟 4/14
    辣白菜切小塊
  • 步驟 5/14
    熱油鍋，放入洋蔥絲姜蒜片炒香
  • 步驟 6/14
    放入豬皮翻炒
  • 步驟 7/14
    放入適量花椒粉炒勻
  • 步驟 8/14
    倒入適量料酒炒勻
  • 步驟 9/14
    倒入適量醬油炒勻
  • 步驟 10/14
    放入辣白菜翻炒
  • 步驟 11/14
    放入適量白糖調解酸味
  • 步驟 12/14
    加少許清水燜一會
  • 步驟 13/14
    湯汁收的差不多時放鹽調味
  • 步驟 14/14
    最後放入味精即可
小貼士

辣白菜是發酵變酸的所以要加糖調酸味

豬皮最好去掉上面的油脂，然後再用水洗淨就可以了

釋出於 2019-08-23
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