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小炒豬皮
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令狐沖automate

這是看《天天飲食》裡學的一道菜，老乾媽是我自己加的，哈哈，但過程大概就這樣了！美女們都買什麼膠原蛋白喝，貴得很，來塊豬皮吧，便宜，我的還不花錢，買肉時問商家拿的，哈哈！小炒豬皮，女人們的美容菜~

時間:10-30分鐘
食材
豬皮 200g
青辣椒 2個
香芹 50g
油 適量
老乾媽 適量
生抽 適量
白糖 適量
香醋 適量
蔥 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬皮涼皮入鍋，先焯一下；
  • 步驟 2/15
    然後撈起用刀刮掉油脂；
  • 步驟 3/15
    重新入鍋，加入姜，蔥，料酒等；
  • 步驟 4/15
    煮約20分鐘，至豬皮能輕易扎透；
  • 步驟 5/15
    撈起稍放涼，切成絲；
  • 步驟 6/15
    如果用時粘在一起，就再過水焯一下，如果沒有，就省略這一步；
  • 步驟 7/15
    青辣椒切成條狀備用；
  • 步驟 8/15
    香芹也切成小段備用；
  • 步驟 9/15
    鍋裡熱油，爆香姜蒜；
  • 步驟 10/15
    倒入芹菜和青辣椒翻炒；
  • 步驟 11/15
    倒入豬皮翻炒；
  • 步驟 12/15
    加入一勺老乾媽炒勻；
  • 步驟 13/15
    加入少許的生抽提鮮，少許的白糖調味；
  • 步驟 14/15
    最後淋入少許的香醋；
  • 步驟 15/15
    下蔥花，炒勻即可！
小貼士

豬皮要處理好了才是關鍵，時間多煮會有口感，太短咬不動！這個菜沒放鹽，味重的可適量放一點~

釋出於 2020-09-02
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