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小炒豬皮
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彼樂改醫廖

豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。

今天就來個小炒豬皮，這樣吃很入味，而且還特別下飯,更重要的是可以滿足愛吃肥肉的小侄女。

食材
豬皮 250克
尖椒 20克
豆瓣醬 5克
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
食用油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬皮清理乾淨，放入鍋內，加入涼水大火煮
  • 步驟 2/6
    開鍋後煮5分鐘
  • 步驟 3/6
    將煮好的豬皮切成條，尖椒切絲備用
  • 步驟 4/6
    鍋內油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入蔥、姜炒出香味，加入豬皮
  • 步驟 5/6
    待豬皮炒出香味後加入尖椒和大蒜
  • 步驟 6/6
    炒至豬皮入味後加入雞精即可出鍋
小貼士

1、豬皮煮的時間不要太長，否則炒的時候太黏糊，也不筋道。

2、豆瓣醬很鹹，不要再放鹽了。

3、清理豬皮的時候一定要留點肥肉，要不光是皮了。

釋出於 2019-02-22
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