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爆炒豬皮
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舊愛時光庚

爆炒豬皮

時間:10分鐘內
食材
豬皮 500g
油 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
生抽 適量
辣椒絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉皮把皮上的毛完全清乾淨,再用開水煮十分鐘,撈出來用刷子刷乾淨皮上的圬垢.
  • 步驟 2/8
    切小條來備用.
  • 步驟 3/8
    鍋裡爆香蒜蓉.
  • 步驟 4/8
    下豬皮.
  • 步驟 5/8
    爆炒.
  • 步驟 6/8
    下調味料,辣椒絲,繼續翻炒.
  • 步驟 7/8
    炒到豬皮已經軟了,再倒點用生抽調製的汁,給豬皮上色,翻炒均勻就可以上碟了.
  • 步驟 8/8
    成品圖.
小貼士

1.豬皮上的毛要用專用的刀片才可以完全去掉.請賣肉的幫忙吧.

2.豬皮用來炒的話,要先煮一下才行,要不會很硬,很難炒軟.

釋出於 2019-10-21
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