Name: 蒜燒鰈魚塊
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鰈魚塊 600g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 醋 適量; 番茄醬 適量; 蔥 適量; 生抽 適量; 姜 適量; 蒜 適量

蒜燒鰈魚塊

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鰈魚是很多種卵圓形扁平魚類的統稱，象常見的比目魚、牙鮃魚都屬於鰈魚類。我用的這種鰈魚是在超市買的冷凍魚塊，價格也不貴。出於好奇買了一塊，燒製之後，味道還真是不錯，味鮮肉香。

時間:10-30分鐘

食材

鰈魚塊 600g

油適量

鹽適量

料酒適量

醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把鰈魚塊去鱗、洗淨，剁小塊。
步驟 2/13

加料酒、醋、鹽、蔥姜醃製20分鐘。
步驟 3/13

然後沖洗乾淨備用。
步驟 4/13

大蒜去皮洗淨。
步驟 5/13

熱油，放入大蒜小火炒香。
步驟 6/13

放入鰈魚塊。
步驟 7/13

旺火，先後烹入料酒、醋。
步驟 8/13

加適量的生抽。
步驟 9/13

加適量番茄醬，加水。
步驟 10/13

燒製5分鐘左右。
步驟 11/13

加鹽調味，翻面再燒3分鐘。
步驟 12/13

旺火收汁後，即可關火。
步驟 13/13

出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士

1、炒制大蒜時要用小火。

2、烹入料酒、醋時要用旺火。

3、加番茄醬一是調色，二是提味。

釋出於 2023-01-11

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