Name: 蒜燒鯧魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 鯧魚 2條; 油 適量; 鹽 適量; 辣醬 適量; 老醋 適量; 生抽 適量; 大蒜 1頭

蒜燒鯧魚

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據賣魚的講這是“白鯧魚”，百度一下圖片，搜到的白鯧魚都是圓嘴，可這個魚是尖嘴，也不知哪個是真，哪個是假。真假暫且不論，燒好的魚味道確實不錯，好吃就行。因為用了大蒜燒製，就叫做“蒜燒鯧魚”吧。

時間:10分鐘內

食材

鯧魚 2條

油適量

鹽適量

辣醬適量

老醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主輔料：鯧魚、大蒜
步驟 2/13

把鯧魚收拾乾淨。
步驟 3/13

大蒜去皮備用
步驟 4/13

熱油，放入大蒜，小火將其炒製表面淺黃。
步驟 5/13

放入洗淨的鯧魚。
步驟 6/13

旺火，烹入料酒。
步驟 7/13

再烹入適量老醋。
步驟 8/13

待料酒和醋蒸發後，加適量生抽。
步驟 9/13

加入適量清水。
步驟 10/13

燒開後，燒製5分鐘左右。
步驟 11/13

加鹽調味，翻面再燒2分鐘。
步驟 12/13

旺火收汁，即可關火。
步驟 13/13

出鍋裝盤，即可上桌品味。

小貼士

1、烹入料酒和醋時，要用旺火，便於去除腥味。

2、炒制大蒜時，要用小火，防止炒糊。

釋出於 2019-08-27

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