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紅燜大鵝
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飛囄紅丸很貴嗎

其實不算是喜歡吃鵝肉，也不會做法。老公單位分的，看上去大鵝也非常新鮮，想想就先按照紅燜排骨的方法紅燜一下吧，大鵝的頭、爪我兩都不愛吃，就扔掉了。做了半個，剩下的冷凍起來，做熟後還真是挺香的。

食材
大鵝 半隻
油 適量
鹽 適量
姜 適量
洋蔥 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大鵝一隻洗乾淨剁開。
  • 步驟 2/12
    用了半個，開水焯水。
  • 步驟 3/12
    焯水完後洗乾淨控幹。
  • 步驟 4/12
    洋蔥切絲。
  • 步驟 5/12
    炒鍋放油約兩湯勺，馬上放入一勺白糖。
  • 步驟 6/12
    慢慢劃圈熬炒。
  • 步驟 7/12
    炒至油麵起褐色浮沫。
  • 步驟 8/12
    倒入鵝肉翻炒，同時加入事先備好的薑片、胡椒粉、八角、料酒等。
  • 步驟 9/12
    炒至上色。
  • 步驟 10/12
    加水煮開後，小火慢燉，中間要翻動幾次。
  • 步驟 11/12
    湯汁快收乾的時候放入洋蔥絲。
  • 步驟 12/12
    炒勻至湯汁收幹出油即可。
小貼士

最後湯汁一定要收幹，炒出油才出鍋。

釋出於 2022-03-27
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