其實不算是喜歡吃鵝肉,也不會做法。老公單位分的,看上去大鵝也非常新鮮,想想就先按照紅燜排骨的方法紅燜一下吧,大鵝的頭、爪我兩都不愛吃,就扔掉了。做了半個,剩下的冷凍起來,做熟後還真是挺香的。
最後湯汁一定要收幹,炒出油才出鍋。