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筍乾燜大鵝
24.2萬 熱度 51 收藏
越獄alas

鵝肉被世界衛生組織評為2011年年健康食品中的肉食品冠軍。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是α-亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝是很乾淨的動物，只吃青草和乾淨水。

食材
大鵝（切塊） 半隻(1kg)
蔥末、薑片 1根、15片
老抽（醬油） 3勺
生抽 5勺
花椒大料 少許
筍乾（提前泡發） 適量
冰糖 8顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鵝肉切塊涼水拔10分鐘濾幹水分；前1晚泡發的筍乾切段備用；水壺座開水備用；
  • 步驟 2/7
    【炒鍋】：涼油下鍋：1/2蔥末、5片姜、花椒、大料，低溫炸油；蔥末變焦後撈出所有食材棄用；
  • 步驟 3/7
    炸過的油，大火下剩餘的蔥末和薑片煸香；下鵝肉煸炒肉緊，加入生抽、醬油繼續煸上色；加入冰糖8顆繼續翻炒至糖化；下筍乾炒勻；（一直大火）
  • 步驟 4/7
    加入開水，水將將沒過鵝肉即可；燉開後關火，轉高壓鍋；
  • 步驟 5/7
    【高壓鍋】：上汽呲20分鐘，冷卻後開啟；轉炒鍋；
  • 步驟 6/7
    【炒鍋】：大火收汁兒；喜歡湯泡飯就多留點汁，否則就收乾點；
  • 步驟 7/7
    1.碼盤2.凹造型3.拍皂片4.刷盆友圈5.等朋友點贊。。。。。。邊上那位已經餓的直冒綠光。。。得，趕緊掃飯掃飯……
小貼士

沒有雞精。

釋出於 2018-10-19
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