jxcaipu logo
紅曲魚
2.3萬 熱度 96 收藏
醉裡秋波

這個紅曲魚是婆婆春節的時候教我做的。紅紅火火的紅曲魚是我婆婆家那邊的吃法，不管是過年還是做喜事，他們那桌上都會有一大碗這樣的紅曲魚。一次可以做很多放著。做完的紅曲魚可以就這樣涼著隨時吃，也可以蒸一下吃。有時候我就拿著當零食吃了。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 500g
油 適量
鹽 適量
米酒 適量
蒜頭 適量
生薑 適量
紅曲粉 適量
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜頭和生薑剁碎
  • 步驟 2/8
    新鮮草魚切塊用鹽巴醃製12小時後用清水洗一遍，放入剁碎色蒜頭和生薑
  • 步驟 3/8
    放入紅曲粉
  • 步驟 4/8
    調入米酒
  • 步驟 5/8
    放入辣椒粉
  • 步驟 6/8
    一起攪拌均勻後放入蒸籠
  • 步驟 7/8
    上鍋蒸20-30分鐘
  • 步驟 8/8
    隨時可以吃了
小貼士

魚一定要先用多點鹽巴醃製久點讓鹽巴入味，醃製完後用清水洗一下，這樣就 不會太鹹。

釋出於 2023-04-20
244
相關菜譜
寫評論