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紅曲漩渦吐司
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殷素素outlet

好長時間沒有做吐司了，還是上次做了一款可可漩渦吐司，今天又來做一款紅曲粉的漩渦吐司，顏色是不是很漂亮，看著就有食慾，馬上動手做起來。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 130g
白砂糖 20g
鹽 2g
雞蛋 1個
紅曲粉 3g
黃油 15g
酵母 4g
奶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先放入液體，鹽、糖對角放，再放入高筋麵粉、奶粉、酵母。
  • 步驟 2/12
    啟動麵包機和麵功能，結束後加入軟化黃油再啟動和麵程式。
  • 步驟 3/12
    三分之二的白麵團揉勻滾圓。
  • 步驟 4/12
    三分之一用手揉入紅曲粉。
  • 步驟 5/12
    揉勻滾圓。
  • 步驟 6/12
    進行一發至二倍大。
  • 步驟 7/12
    排氣後滾圓靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/12
    如圖：擀成一大一小兩片由上至下捲起。
  • 步驟 9/12
    放入吐司模具中。
  • 步驟 10/12
    放入烤箱進行發酵，烤箱中間放一碗熱水進行二次發酵。
  • 步驟 11/12
    發至九分滿，放入預熱好的烤箱，下層，上火125度，下火150度，烤40分鐘，出爐脫模側放。
  • 步驟 12/12
    看著不錯吧。
小貼士

溫度根據自己家的烤箱而調整。

釋出於 2023-10-11
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