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紅糖乳酪吐司
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茆晗日翻

這是一個坎坷的吐司，那一天，註定不是做麵包的日子， 放麵粉的時候按了一下，出來的是桶和原料的合計，而不是清零，沒注意，等注意到的時候，遲了！ 放主麵糰水份的時候，疑惑之前是不是沒清零，多放了20g水！ 好不容易成品了，老公趁我睡覺的時候，把麵包頂上挖了個大洞，可是，我還沒有拍照啊！！

這是一個高成本的吐司，成本高不在於吐司本身，而是一小包奶油乳酪是125g，做這個吐司用了20g,然後剩下的放了兩天，壞了，好可惜。

喜歡放了紅糖的吐司，感覺很香，有點粗糧的韻味，但是可能因為有低粉，所以口感嫩嫩的，水份也很足。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 170g
雞蛋 50g
高筋麵粉 25g
低筋麵粉 50g
紅糖 30g
鹽 1g
奶油乳酪 20g
水 100g
酵母 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將中種材料放入麵包機內桶中
  • 步驟 2/12
    執行麵包機揉麵程式至材料簡單成團後，手動停止
  • 步驟 3/12
    中種麵糰發酵至2倍大
  • 步驟 4/12
    將中種麵糰撕成小塊
  • 步驟 5/12
    放入主麵糰材料
  • 步驟 6/12
    執行揉麵程式至材料混合揉至完全階段。
  • 步驟 7/12
    將麵糰在麵包機內桶中鋪均勻
  • 步驟 8/12
    因為天氣較冷，選擇發酵程式進行發酵
  • 步驟 9/12
    基礎發酵至2倍大。
  • 步驟 10/12
    表面刷蛋液，選擇烘烤程式34分鐘左右
  • 步驟 11/12
    待麵包機烘烤結束，發出提示音時，取出麵包機桶
  • 步驟 12/12
    將烤好的吐司放烤架上冷卻至手溫時，密封儲存
小貼士

1、麵包機揉麵程式可單獨執行，具體次數需要根據麵糰的狀態

2、天冷了，麵包機的發酵功能很好用

釋出於 2023-03-24
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