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藍莓乳酪吐司布丁
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鴕鳥descent

製作乳酪派時剩下了一些乳酪液，於是我製作了這款乳酪吐司布丁，簡化了吐司的烤制過程，直接將吐司切丁，放入烤碗內，倒入乳酪液，放入烤箱烘焙。出來的布丁色澤很誘人，口感上與普通布丁更多了一層厚重感，非常的細膩，乳香味道濃郁，喜歡的親們可以嘗試著製作哈。

食材
奶油乳酪 100g
雞蛋 1個
牛奶 100g
細砂糖 30g
鹽 1g
低筋麵粉 20g
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將奶油乳酪在室溫下放置比較柔軟以後，加入細砂糖，用打蛋器攪打至順滑的狀態
  • 步驟 2/12
    分次加入打散的雞蛋液，每次完全吸收後再加下一次。
  • 步驟 3/12
    攪拌成較濃稠的乳酪液
  • 步驟 4/12
    倒入牛奶和檸檬汁
  • 步驟 5/12
    攪打均勻
  • 步驟 6/12
    篩入低筋麵粉，攪拌成乳酪糊
  • 步驟 7/12
    準備烤碗、吐司片和藍莓醬
  • 步驟 8/12
    吐司切成小方塊
  • 步驟 9/12
    將吐司塊擺放在烤碗內
  • 步驟 10/12
    倒入乳酪糊至八分滿
  • 步驟 11/12
    上面淋上藍莓醬及果
  • 步驟 12/12
    放入預熱180度的烤箱內，烘焙30分鐘即可出爐。
小貼士

除了將奶油乳酪放在室溫下軟化外，也可以將盛奶油乳酪的碗坐在熱水裡，可以加速乳酪的軟化。

加入蛋液時，一定要分次加入，完全吸收後再加入下一次。

喜歡奶香味道的親，也可以在乳酪糊中加入50克的淡奶油，當然熱量就會高一些嘍。

釋出於 2023-02-18
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