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紅糖奶油吐司
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不負紅豔

一開始玩烘焙的時候，總是小心翼翼，按照方子按部就班地，什麼都不敢改動，隨著時間越來越長，膽子也越來越大了，每個方子不改動下，似乎就感覺不完美，這段時間迷上紅糖了，索性將所有要用上糖的地方全部都改成紅糖，做出來的麵包顏色稍微有點暗，倒也很美味呢。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
淡奶油 85g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 70g
紅糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所有的食材都放入麵包桶，紅糖和鹽放在兩個對角上，中間放酵母
  • 步驟 2/7
    設定發麵檔，將麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 3/7
    將發酵好的麵糰取出排氣
  • 步驟 4/7
    分成小劑子
  • 步驟 5/7
    用手將小劑子一個個搓成長條後，輕輕放入模具
  • 步驟 6/7
    將模具放在溫暖的地方發酵至兩倍大後刷上蛋液
  • 步驟 7/7
    放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘，至表面金黃即可
小貼士

1、鹽和糖呈對角放置，不要和酵母接觸，以免影響酵母的發酵。

2、麵糰擺放的時候不要排列得太緊，以免影響發酵效果。

釋出於 2022-10-12
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