淡奶油吐司
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在淖釩炊腥
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淡奶油吐司，奶香濃郁，經過長時間的冷藏發酵，風味更佳。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
混合種麵糰，放入冰箱冷藏發酵12-17小時。 -
步驟 2/11
麵糰發酵至3-4倍大。
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步驟 3/11
發酵好的麵糰撕成小塊，放入麵包機。
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步驟 4/11
放入主麵糰除黃油外的所有原料，揉麵。
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步驟 5/11
麵糰揉到能拉出薄而透明的薄膜即可。
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步驟 6/11
麵糰室溫醒發半小時。
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步驟 7/11
麵糰分成3份，滾圓靜置15分鐘。
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步驟 8/11
麵糰擀開，拍去邊緣氣泡，捲起。
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步驟 9/11
麵糰擺入學廚HELLO KITTY不粘滑蓋吐司盒，35°以下，等待發酵。
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步驟 10/11
麵包坯發至9分滿，表面刷蛋液，烤箱預熱180°，中下層上下火烤40分鐘。
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步驟 11/11
麵包烤好立即取出，脫模。放至溫熱後裝入保鮮袋密封室溫儲存。
小貼士
麵糰基礎發酵不能超過27°，夏季可以嘗試冷藏中種發酵。 2麵包烤制時間和溫度根據自家烤箱靈活設定。
釋出於 2020-06-18
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