jxcaipu logo
淡奶油吐司
2.7萬 熱度 159 收藏
昭笑笑

一款奶香味十足的吐司，不但有牛奶，而且還加了淡奶油，一點水也沒有加，做出來的吐司很柔軟。因為淡奶油很油，所以不用加黃油。

食材
淡奶油 95g
雞蛋液 29g
鹽 3.5g
高筋麵粉 250g
耐高糖酵母 2.5g
純牛奶 58g
細砂糖 28g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將淡奶油和牛奶放入到麵包桶內
  • 步驟 2/13
    在麵包機桶的一角放糖
  • 步驟 3/13
    另一邊放鹽
  • 步驟 4/13
    放麵粉，在上端放酵母
  • 步驟 5/13
    啟動麵包機的和麵程式
  • 步驟 6/13
    大概和30分鐘，和出手套膜
  • 步驟 7/13
    麵糰留在麵包機桶內，上面蓋上一塊溼布，發至2.5倍大，大概1個小時。
  • 步驟 8/13
    將麵糰取出排氣，平均分割成三份，滾圓，蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。
  • 步驟 9/13
    擀成橢圓形，捲起
  • 步驟 10/13
    三份都是這樣操作，蓋上保鮮膜，繼續松馳15分鐘。松馳後再擀成橢圓形，再捲起
  • 步驟 11/13
    將整形好的麵糰放進450克吐司盒內，放進烤箱內，開啟發酵檔，發酵50分鐘，漲到七八分滿
  • 步驟 12/13
    烤箱提前預熱180度，烤40分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的吐司倒出來放在晾架上，待涼後才切片
小貼士

1、各牌子麵粉吸水量不同，所以牛奶量依麵粉吸水量而定。

2、烘烤時間僅供參考。

3、為了健康，麵包出爐後不要立即品嚐試，起碼要等麵包冷卻2小時。

釋出於 2023-02-19
166
相關菜譜
寫評論