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南瓜淡奶油吐司
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顏色很漂亮的吐司，南瓜是關鍵，總覺的南瓜做的東西都好好吃。做吐司也不例外，美貌又味道好，很香甜。加了一些淡奶油，口感更好。做出的組織非常好，拉絲的哦~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
南瓜泥 125g
淡奶油 30ml
牛奶 40ml
玉米油 30ml
細砂糖 42g
椰蓉 35g
酵母 3g
鹽 3g
南瓜水 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶裡放入牛奶，油，細砂糖，鹽。
  • 步驟 2/12
    南瓜泥提前上鍋蒸好，搗成南瓜泥，連同蒸南瓜的水放入麵包桶。
  • 步驟 3/12
    放入過篩的高筋麵粉，在麵粉上按一個小坑，放入酵母。
  • 步驟 4/12
    把所有材料攪拌成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/12
    揉至可以拉出“手套膜”階段。
  • 步驟 6/12
    低溫發酵1小時左右，發酵到兩倍大。
  • 步驟 7/12
    把發酵好的麵糰取出排氣，分成2個等大的麵糰，鬆弛10分鐘，擀成牛舌狀。
  • 步驟 8/12
    撒上椰蓉。
  • 步驟 9/12
    從上向下捲起，卷緊，收口朝下捏緊。
  • 步驟 10/12
    依次把2個整型卷好。
  • 步驟 11/12
    把卷好的麵糰放入麵包桶。
  • 步驟 12/12
    進行2次發酵，發酵到麵包桶7分滿。
小貼士

也可以用這樣的辦法自己整型，做出各種格式的麵包。

釋出於 2022-11-13
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