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紅糖堅果吐司
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不開心obedience

用紅糖做了一個美美的吐司，在裡面添加了白芝麻、蔓越莓幹、葡萄乾和核桃，和麵的時候就能聞到紅糖散發出的香氣，味道別提有多棒了~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50g
高筋麵粉 300g
核桃 3個
蔓越莓幹 10g
葡萄乾 10g
紅糖 40g
白芝麻 20g
酵母 2g
白砂糖 10g
黃油 20g
食鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵包機底部放少許的清水，稱取50g的低筋麵粉。
  • 步驟 2/17
    稱取高筋麵粉。
  • 步驟 3/17
    放入紅糖和白砂糖，對角線放鹽。
  • 步驟 4/17
    中間放入酵母。
  • 步驟 5/17
    根據麵粉的吸水性，適量的新增清水，開始第一次和麵程式。
  • 步驟 6/17
    和麵的時候，準備好蔓越莓幹、葡萄乾和核桃。
  • 步驟 7/17
    程式結束後，放入室溫軟化的黃油，開始第二次和麵程式。
  • 步驟 8/17
    當黃油差不多都和入面中時，加入堅果。
  • 步驟 9/17
    程式結束後，可以拉扯出薄膜。
  • 步驟 10/17
    室溫進行一發。
  • 步驟 11/17
    發好的麵糰拿出來排氣。
  • 步驟 12/17
    分成三份，鬆弛20分鐘左右。
  • 步驟 13/17
    拿一份擀開，壓薄底部，從上至下捲起來。
  • 步驟 14/17
    做好所有的麵糰，放入吐司盒中。
  • 步驟 15/17
    烤箱中放入一碗熱水，進行二發。
  • 步驟 16/17
    二發完成。
  • 步驟 17/17
    預熱烤箱，上下火+熱風對流180度，40分鐘左右。
小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2020-01-17
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