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紅糖話梅吐司
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幸騎蝸牛追導弾

原本的配方是紅糖加核桃的，但是一些朋友反映說不喜歡吃核桃，把核桃換成話梅或者口感會更好。一開始就抱著試試的心裡做了但是做出來之後還真的不錯哦。喜歡，現在分享給大家！

時間:1-2小時
食材
易小焙麵包粉1包 260g
雞蛋 2個
牛奶 50g
酵母 3g
黃油 30g
紅糖 60g
鹽 3g
話梅 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料如下
  • 步驟 2/13
    話梅切成小顆粒
  • 步驟 3/13
    按照先液體再粉類的順序，除黃油和話梅以外的材料全部投入麵包機裡面，開啟和麵程式20分鐘
  • 步驟 4/13
    揉至麵糰延展階段
  • 步驟 5/13
    加入黃油，繼續重複和麵程式
  • 步驟 6/13
    揉至能拉出連續均勻的薄膜狀態
  • 步驟 7/13
    將麵糰撕成小塊後，放入話梅粒
  • 步驟 8/13
    繼續開啟和麵程式，將麵糰揉均勻
  • 步驟 9/13
    繼續開啟和麵程式，將麵糰揉均勻
  • 步驟 10/13
    將攪拌刀取出
  • 步驟 11/13
    麵糰整的大小均勻後，放入麵包桶一側，發酵的時候爆發力更大
  • 步驟 12/13
    發酵過程建議適當噴水，保證麵糰溼度，二發時間在90分鐘左右
  • 步驟 13/13
    中度上色，烘烤25分鐘左右，成品出爐啦
小貼士

中度上色，烘烤25分鐘左右，成品出爐啦

我用的是東菱麵包機中度上色，大家用自己家麵包機的時候要根據自己家麵包機的特性來選擇上色，如果大家覺得頂上比較白不好看的話可以在烘烤前在麵包頂上刷一層蛋黃液這樣顏色就慧均勻許多。

釋出於 2020-01-07
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