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紅糖豆沙吐司
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滅絕師太plastic

“埃及奴隸睡著了，發明了麵包，傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜裡，生面餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經比昨晚大了一倍。他連忙把麵餅塞回爐子裡去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅裡的麵粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣裡的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個麵餅。埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業麵包師。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
雞蛋 1個
紅糖 65g
純奶 150g
發酵粉 3g
鹽 1g
黃油 15g
芝麻 20g
紅豆沙 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好上述所需原料
  • 步驟 2/15
    牛奶倒入麵包機內
  • 步驟 3/15
    倒入雞蛋液（可以留少許的雞蛋液，最後刷在麵包表面）
  • 步驟 4/15
    倒入紅糖
  • 步驟 5/15
    倒入高粉
  • 步驟 6/15
    在高粉的一角倒入鹽，高粉的中間用手指按一個小坑，倒入發酵粉。啟動和麵程式20分鐘
  • 步驟 7/15
    第一個和麵程式結束後，加入黃油。啟動和麵程式20分鐘
  • 步驟 8/15
    和麵結束後，取出一塊麵團看看是否達到擴充套件階段，達到擴充套件階段後，放在乾淨的容易內，蓋入保鮮膜進行發酵，發酵至兩倍大
  • 步驟 9/15
    取出排氣十分鐘
  • 步驟 10/15
    分成均勻的三份，松馳15分鐘
  • 步驟 11/15
    15分鐘後，擀成長條狀
  • 步驟 12/15
    均勻的塗上紅豆沙
  • 步驟 13/15
    捲起後，放入吐司盒內
  • 步驟 14/15
    發酵至吐司盒八分滿
  • 步驟 15/15
    撒上芝麻，放入200度預熱的烤箱內，烤至35分鐘。
小貼士

吐司烤好後，最好在吐司上面刷上一層蜂蜜，味道會更好，而且也有保溼的效果！

釋出於 2022-05-08
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