菠蘿皮紅豆牛奶吐司麵包 - 菠蘿皮紅豆牛奶吐司麵包的做法,菠蘿皮紅豆牛奶吐司麵包怎麼做好吃,菠蘿皮紅豆牛奶吐司麵包的家常做法 - 京細菜譜

菠蘿皮紅豆牛奶吐司麵包

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分澳聊苯滓

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因為用的牛奶和麵，使得這款吐司包膨脹力也是蠻高的，漲發的很喜人，組織也是非常的鬆軟，用入口香甜甜來形容它真的是很恰當哦。這款酥皮面包特別好吃，香香酥酥的口感每吃一口都是十分的滿足。蜜紅豆可以自己做但要記得裹入麵糰的時候一定不要帶有水分哦。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 320g

白糖 38g

全蛋液 50g

鮮奶 165g

酵母 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

麵包桶裡首先放入液體材料
步驟 2/23

在一個角落裡放上鹽，在另一邊放上白糖
步驟 3/23

加入麵粉讓麵粉覆蓋整個表面，最上面放入酵母粉
步驟 4/23

將麵包桶放入麵包機，選擇模式和風/英式，啟動開始製作
步驟 5/23

在停止醒面時放入軟化的黃油繼續接下來的程式
步驟 6/23

和麵程式結束可以拉出手套膜
步驟 7/23

麵糰在麵包機裡餳發，麵糰已經發酵至1.5倍大小，按暫停（可以暫停45分鐘的時間）將麵包桶提出來整形
步驟 8/23

從麵包桶裡取出麵糰，滾圓排氣蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，
步驟 9/23

之後擀成長方形，長度比麵包桶略小一點，在麵皮的下端用手按扁
步驟 10/23

在麵糰表面均勻的撒上蜜紅豆
步驟 11/23

由上向下捲起來，一定要卷的緊實些
步驟 12/23

放入麵包桶，再按一下暫停鍵，機器繼續接下來的發酵程式
步驟 13/23

在麵糰發酵時間製作菠蘿酥皮：、，分次加入全蛋液攪拌均勻
步驟 14/23

黃油室溫軟化加入糖粉細鹽
步驟 15/23

攪打至松發
步驟 16/23

分次加入全蛋液
步驟 17/23

攪拌均勻
步驟 18/23

加入低粉和奶粉
步驟 19/23

用矽膠刮刀翻拌成團
步驟 20/23

用保鮮膜包裹將酥菠蘿皮擀成比麵包桶略小點的長方形，放入冰箱冷藏備用。
步驟 21/23

當面團發酵至6分滿
步驟 22/23

在即將開始烘烤前5分鐘取出菠蘿皮（烘烤是在時間剩餘40分鐘時開始），平鋪在麵糰表面，用刮板或其他用具壓出菱形菠蘿紋路即可
步驟 23/23

取出麵包桶小心取出麵包放在晾網上晾涼

小貼士

小英子心語：

1. 將麵糰擀成長方形的時候，如果麵糰鬆弛的不夠就不容易擀開，遇到這種情況只要蓋上保鮮模再醒上幾分鐘就好了。

2. 這款麵包在烘烤的時候會長得很高，所以只要發到6份滿就可以烤了，千萬不可以發到正常麵包8份滿的高度。

3. 提前從冰箱取出菠蘿皮使之回軟一點，否則太硬了放上會斷。

4. 烤好的菠蘿啤特別酥脆，切的時候要小心要輕輕的下手，避免切碎。

5. 如果時間到了菠蘿皮上色不夠深可以啟動烘烤程式在考上幾分鐘。

釋出於 2022-05-09