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牛奶吐司麵包
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它們mint

最普通的牛奶土司，最原始的土司味，很好吃。很鬆軟的。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
白糖 40g
鹽 2g
酵母 4g
牛奶 160g
黃油 25g
表面蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將除了黃油之外的材料全部放入麵包桶中。 糖和鹽分別入麵包機兩角，酵母最後放，在麵粉中挖個坑。埋起來。啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘，終止程式。
  • 步驟 2/8
    這時候麵糰已經很光滑了，加入軟化後的黃油。再次啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘，終止程式。再次啟動發麵團程式，和麵10-20分鐘，試著抻面團，可以抻出大片薄膜，麵糰呈完全階段。停止和麵。我一共用了50分鐘。
  • 步驟 3/8
    將麵糰從麵包機中取出，放到盆中，放到溫暖處發酵二倍大。 發酵好的麵糰，用手指沾點麵粉扎一下，洞不回縮即發
  • 步驟 4/8
    將發好的麵糰排氣好，分成均勻的三等份，滾圓後蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
  • 步驟 5/8
    擀成長舌狀。翻面後折三折 翻面是為了讓光面朝外面。懶的話可以不翻 折成三折。松馳10分鐘。
  • 步驟 6/8
    將三折的麵糰翻面後再擀成長舌狀，反覆上一步，再松馳十分鐘，再捲成長舌狀捲起二圈半
  • 步驟 7/8
    將捲起的三卷放進麵包桶中。二次醒發。這時候將攪拌棒拿出。 醒發的時候溫度太低了，我用了烘焙的功能一分鐘，然後終止程式，試一下里面的溫度，低了話再加熱一分鐘，折騰幾回就發好了。
  • 步驟 8/8
    醒發好了，表面刷上雞蛋液。開始烘烤程式，一個小時後熟嘍。 要是不喜歡顏色深的，提前十分鐘拿出來也行。
小貼士

和好的麵糰成完全階段。

釋出於 2020-08-11
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