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抹茶漩渦土司
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愛發呆

最近總是看到姐妹們做這款漩渦土司，很是心動，同樣的土司稍微做個變化就能帶來不同的心情和結果。這個漩渦可以用抹茶做成綠色的，也可以用紅曲粉做成紅色，還可以用竹炭粉做成黑色，變化在自己，隨你！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
純牛奶 130g
砂糖 20g
鹽 2g
雞蛋 1個
若竹抹茶粉 3g
黃油 15g
酵母 4g
奶粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    如圖，液體鹽糖先放，麵粉酵母后放。（我是兩個的量）
  • 步驟 2/12
    攪拌15分鐘
  • 步驟 3/12
    放入黃油繼續攪拌10分鐘
  • 步驟 4/12
    三分之二的白麵團滾圓一發
  • 步驟 5/12
    三分之一揉入抹茶粉（手揉，機器不行）
  • 步驟 6/12
    滾圓開始一發
  • 步驟 7/12
    一發至兩倍大，排氣後滾圓靜置鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/12
    如圖，擀成一大一小兩片，由上至下捲起
  • 步驟 9/12
    我弄了倆款，放入烤箱開始二發
  • 步驟 10/12
    發至九分，烤箱提前預熱。
  • 步驟 11/12
    180℃烤40分鐘，出爐脫模側放。
  • 步驟 12/12
    漂亮的螺旋紋。
小貼士

1.我是最後5分鐘取出三分之一面團揉入抹茶粉。

2.酵母避開鹽糖

3.液體的量根據麵糰的吸水性自由掌控。

4.發酵看狀態，沒有非常固定的時間。全由溫度說了算。

釋出於 2019-10-12
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