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抹茶棋格土司
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思夢癬

本想烤一個漂亮的棋格土司，可是抹茶粉似乎被氧化了，顏色暗淡，麵糰大小也沒有分均勻，所以導致烤出來的麵包不是太漂亮，不過好在味道還不錯。下次繼續努力吧。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 270g
水 90g
雞蛋 1個
酵母 3g
抹茶粉 3g
黃油 20g
鹽 3g
糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將水蛋液放入麵包桶，對角位置放上鹽和糖
  • 步驟 2/14
    倒入麵包粉和酵母
  • 步驟 3/14
    將麵包桶放入麵包機中，開始一個揉麵程式
  • 步驟 4/14
    面揉成團以後放入軟化的黃油再開啟一個揉麵程式
  • 步驟 5/14
    麵糰揉好以後將一半的麵糰中加入抹茶粉揉勻
  • 步驟 6/14
    揉好的麵糰整形
  • 步驟 7/14
    放入容器中發酵至2倍大
  • 步驟 8/14
    取出排氣整形
  • 步驟 9/14
    分成8等分揉圓，靜置15分鐘
  • 步驟 10/14
    15分鐘後再次揉圓
  • 步驟 11/14
    將麵糰相隔擺入土司盒中，擺放兩層
  • 步驟 12/14
    送入烤箱二發
  • 步驟 13/14
    發酵至7-8分滿
  • 步驟 14/14
    蓋上土司盒，送入預熱好的烤箱中烘烤。 190度中下層上下火40分鐘即可
小貼士

1烘焙溫度要靈活調整。

2麵包烤好後出爐立即脫模側躺

3溫度溫熱時放保鮮袋中存放。

釋出於 2022-11-28
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